Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Цыганский борщ (романес)

Рецепт под #борщ.Вот цыганского я еще не пробовала. Как-нибудь под настроение приготовлю, хоть и не люблю свинину в супах.

[Рецепт]
600 г свинины,
400 г картофеля,
400 г капусты,
400 г свеклы,
100 г свиного жира,
4 помидора,
3 моркови,
3 луковицы,
2-3 лавровых листа,
3-4 л воды,
красный молотый перец,соль

Нарезать свинину мелкими кусочками и обжаривать на сильном огне до вытапливания жира и образования румяной корочки. Картофель, морковь, лук и свеклу очистить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, помидоры нарезать крупными дольками. Все подготовленные овощи, кроме помидоров, по отдельности обжарить на сковороде со свиным жиром. Затем сложить в суповую кастрюлю, добавить немного воды и тушить на слабом огне в течение 20-25 минут. В другой посуде потушить обжаренное мясо с помидорами. Выложить в кастрюлю с овощами, залить все кипящей водой, посолить, поперчить, положить лавровый лист и протомить под крышкой на медленном огне около 25 минут. Подавать в горячем виде.(Источник didinfo)

Сырники

Состав с КБЖУ. КБЖУ слегка варьирует в зависимости от производителя продукта, на пачках, казалось бы, одинакового творога 5% совпадать будет только жир (5 граммов на 100 грамм), а вот белок с углеводами уже могут написать с разницей до грамма. Я везде считала/округляла в большую сторону, потому что в данном случае ошибаться лучше в нее.

[Состав]Творог 5% - 2 пачки/360 грамм. КБЖУ: 435/61,2/18/7,2
Яичный желток - 2 штуки/50 гр: 176/8,1/15,6/0,5[Note]Обычно я кладу одно яйцо (60 грамм/94/7,8/6,6/0), но в этот раз у меня два белка на хлеб для ребенка ушло, надо было утилизовать желтки
Мука пшеничная цельнозерновая - большая ложка с горкой/40 гр: 119/4,6/0,9/22,7
Сахар - неполная чайная ложка/10 гр: 39/0/0/9,9 [Note]Не ест у меня ребенок сырники без сахара
Растительное масло - 30 гр: 269/0/30/0 [Note]Это в сковородку пошло

Общий вес блюда (10 штук сырников) - 490 гр, КБЖУ: 1038/73,9/64,4/40,3
Порция 3 штуки - 131 гр: примерно 277 кк

Май, читательский дневник

1. Энтони Бурден. О еде: строго конфиденциально. [Подробности]Строго говоря, я ее не прочитала, а прослушала. Это большое достижение для меня. Я тяжело воспринимаю аудиокниги. Но эта прослушалась легко, диктор читал очень выразительно, хоть и ставил ударения куда попало. Я даже удивилась, сколько ошибок он делал. Сама книга тоже понравилась. Чувствуется, Бурден был умным человеком с огромной харизмой.

2. Энтони Бурден. Вокруг света. В поисках совершенной еды. [Подробнее]Тоже понравилось. Последнее время я поневоле слушала фудблогерские заметки о гастрономических путешествиях Михаила Ширвиндта, который ныне "Я - блогер!" и по совместительству владелец ресторана. Жанр тот же. Но... Бурден в сравнении с бывшим ведущим "Дог-шоу" - просто зажигалка! В смысле, "вообще огонь!" И вторая на моей памяти странная смерть. Ладно, Ромен Гари пустил себе пулю в рот, оставив записку, что всю жизнь страдал депрессией, и именно она вынуждала его писать. Ни один из романов удивления "как он мог" не вызывает. А тут - просто удивительно. Наверно, Бурден устал и пресытился.

3. Это я не читала, а смотрела, но мне понравилось: Два фильма о Кристофере Робине. [Вкратце]Первый фильм - "Кристофер Робин" подходит для семейного просмотра с детьми 13-, особенно, девочками.

4. Александер Макколл Смит. Друзья, любовники, шоколад. Будьте осторожней с комплиментами.

5. Джон Бергер. Искусство видеть.[Вкратце]Это я у Маккола Смита подцепила. Там два неглупых (по тексту) человека обсуждают этот сборник эссе, как "перевернувший взгляды". Ну, это очень старая вещь, примерно моя ровесница, и, насколько я понимаю, книга сметана по следам документального фильма. Мне стало скучно к третьему эссе, а фильм я посмотрела в пределах первой серии, они там по тридцать минут. Все это вызывало ощущение хорошо знакомого и самоочевидного. Видимо, с тех пор, как они вышли, они настолько вошли в жизнь, что уже никому не кажутся открытием. Идеи не устарели, а просто перешли в массовые стереотипы. Ну, всем же очевидно, например, что контекст играет огромное значение для восприятия произведения искусства?

6. Джулиан Патрик Барнс. Педант на кухне. Открой глаза.

7. Моя заметка с кубинского канала, не книжное, но про очень интересную женщину. Великая балерина Алисия Алонсо. [Вкратце]Одна из всемирно известных кубинок, величина по меркам мирового балета, не только в истории культуры Кубы. Меня поразил тот факт, что у нее было отслоение сетчатки глазного дна, из-за которого первую операцию на глаза пришлось сделать в возрасте около двадцати лет. Это диагноз, при котором врачи настоятельно рекомендуют дозировать уровень физической нагрузки... от умеренной до незначительной. Алонсо - танцевала в классическом балете, исполняя разнообразные чреватые для зрения прыжки и т.п. на высочайшем техническом уровне. Слепла и танцевала, танцевала и слепла, полагая залогом успеха "труд без жалости к себе". И при этом, похоже, себя не жалела и не щадила. Удивительная женщина. Не говоря уж о том, что, будучи примой, она ухитрилась создать еще и балетную школу, имеющую авторитет во всем мире. Кубинский балет называют "кубинским чудом", причем знатоки и ценители, которых не обвинить в ангажированности. Ладно бы, если б хвалили наши и в период тесной советско-кубинской дружбы. Но нет, американцы, которые Кубу примерно со времен той самой дружбы сильно не одобряют и подвергают разнообразным санкциям, тоже кипятком писают. Точнее, пишут, что кубинские премьеры - это огонь. Воспитать достойную смену - отдельный талант, который, на мой взгляд, встречается реже воли к личным победам и преуспеянию.

8. Это тоже смотрела. Тобол (2018)[Вкратце]Собиралась читать после отзыва mint_lavender, но пока посмотрела. Впечатления по ссылке, точно буду читать. Скорее всего, на следующих новогодних каникулах, это из тех книг, на которые мне надо много времени и спокойную обстановку. Хорошо, что посмотрела: после фильма читать будет точно легче и интереснее. У меня очень высокий порог входа в этот жанр, я тяжело запоминаю кто есть кто, а тут необходимая база уже есть. Казахи, игравшие джунгаров, к слову сказать, красавцы, прям один другого лучше в кадре.

Трясусь от буржуазной ненависти

Читаю книжку, написанную женой дипломата. Нормальный "блогер-стайл", то есть, чтиво, основанное на автобиографической фактуре, ни разу не литература. "Сорок лет в Пекине" покруче будут.Collapse )

Девичий лытдыбр: кино, еда и книжки

Неделя проходит под знаком парфеновских фильмов. Первым оказался "Цвет России" про фотографа Прокудина-Горского. Я видела раньше его снимки Торжка, долго восхищалась, сравнивая "было-стало", поскольку Торжок неплохо знаю воочию. Фильм очень понравился. Но первая серия следующего, "Глаз божий", привела в полный восторг. Это документальный фильм о том, как И.В. Цветаев стоил Музей Изобразительных Исскуств, а Щукин с Морозовым собирали свои коллекции. Во-первых, я хотела "узнать что-нибудь о Щукине с Морозовым" с тех пор, как в последний раз была на Волхонке. Во-вторых, такой фильм я посмотрела бы вне зависимости от того, насколько мне интересна тема. Необычная кинодокументалистика. Парфенов пригласил хороших актеров, и они "оживляют" отрывки из мемуаров. Цветаева, например, играет Табаков, а Матисс вышел очень красивым. А Пикассо в юности я ровно так себе и представляла. Я не большой специалист в плане "киноязыка", но тут сам видеомонтаж, по-моему, замечательный. Предвкушаю вторую серию, интересно, как Парфенов справится с периодом после 1918 года. Фильмы доступны для просмотра на его ютьюб-канале "Парфенон".Collapse )

Март, тренировки

[Двадцать третья неделя]
Пнд - тренажерка с тренером, 2/5
Срд - бассейн с тренером
[А дальше]А дальше были праздники, на которые к нам приехали друзья и привезли пива, которое они варят сами, и копченую рыбу, которую они ловят и коптят тоже сами. Там были лещи и окуни в этот раз. И если леща я пробовала на НГ, то окуней раньше не ела, и они явно не грозят стать регулярной статьей моего рациона. Оказалось, что окуни мне нравятся даже больше, чем лещи. А еще пока люди пили крепкий алкоголь, я за закусила за себя и того товарища недетской порцией сливочного пломбира из "Избенки". Они его делают не сладким, и обычно я его просто не покупаю. Но гости, которых в прошлый раз этим пломбиром угостили, в этот раз пошли и сами принесли, такое сильное впечатление он на них произвел.
05.03.2018 - 09.03.2018

[Двадцать четвертая неделя]
Пнд - тренажерка с тренером, 3/5.[Nota bene]Надо меньше жрать, жрать надо меньше, товарищи!
Срд - тренажерный зал + велотренажер
Птн - бассейн с тренером, 3/5
12.03.2018 - 16.03.2018

[Двадцать пятая неделя]
Пнд - тренажерка с тренером, 4/5, велотренажер
Срд - бассейн с тренером, аквааэробика
Птн - велотренажер
19.03.2018 - 23.03.2018

[Двадцать шестая неделя]
Пнд - тренажерка, 5/5
Чтвр - бассейн
Птн - бассейн с тренером 5/5 +аквааэробика
26.03.2018 - 30.03.2018