iismene (iismene) wrote,
iismene
iismene

Category:

Блины на заварном кефирном тесте

Бутылка кефира, полбатона... Впрочем, вопрос стоял только о бутылке кефира. Купленном, как обычно, ради оздоровления организма. И как обычно, в отличие от молока, не выпитом. А лучший способ утилизации состарившегося кефира - блины, конечно.

Прекрасный рецепт взят у marg_f в Блины по-липецки.
В gotovim_vmeste2. За что ей огромное спасибо. Рецепт теста оказался лучшим из всех, что я успела опробовать.

Очень необычна, интересная подача блинов - с яйцом, запеченным внутри.
В сети их называют блинами по-липецки.
Блины могут быть любые - на молоке ли, кефире, гречишные, пшеничные, со шпинатом итд, любые, на ваш вкус.

Я пекла свои любимые, кефирные заварные.
Их уже представлено великое множество, но на всякий случай:

2 стакана кефира или простокваши
2 стакана муки
2 яйца
1 стакан крутого кипятка
1/2 ч.ложки соды
2 ст.ложки растительного масла
соль, сахар по вкусу

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка добавить 1/2 ч. ложки соды, быстро размешать и вылить в тесто,
перемешать, дать постоять 5 минут. Добавить 2-3 ст.ложки растительного масла, перемешать
и жарить блины.

А теперь - как из них сделать блин по-липецки.

Готовый, обжареный блинчик кладете на горячую сковородку, аккуратно разбиваете яйцо на одну половину, не забыть посолить, (можно посыпать тертым сыром, зеленью), закрываете другой половиной блина. Она сама приклеится. Надо снимать, когда белок уже готовый, а желток еще жидкий, как в яичнице. Это всего лишь 2-3 минуты.
Можно подержать подольше, тогда и желток затвердеет. Кто как любит.









Источник: Первоначально я их увидела у Юли -ЛаПерла.

Tags: Рецепты, блины
Subscribe

Posts from This Journal “блины” Tag

  • Пшенные блины

    Гречневые блины на опаре я пекла. Пшенные тоже, по рецепту с коробки. И осталась недовольна результатом. Но они были безопарные. А эти, похоже,…

  • Блинчики

    Это оказался не рецепт, а сплошное веселье Сначала мы спорили о технике безопасности, то есть, в чем можно фламбировать. Я настаивала на сковородке,…

  • Блины-розочки

    Мы это сделали! Проверено личным опытом: отличный рецепт! А еще нас ужасно увлекла идея фламбирования, и вечер прошел под знаком аутодафе. Мы жгли…

  • Жюльен в мешочке

    Оригинал взят у liligorina в Жюльен в мешочке Несмотря на то, что пеку и дрожжевые блины, и знаю кучу разных других рецептов, с тех…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

Posts from This Journal “блины” Tag

  • Пшенные блины

    Гречневые блины на опаре я пекла. Пшенные тоже, по рецепту с коробки. И осталась недовольна результатом. Но они были безопарные. А эти, похоже,…

  • Блинчики

    Это оказался не рецепт, а сплошное веселье Сначала мы спорили о технике безопасности, то есть, в чем можно фламбировать. Я настаивала на сковородке,…

  • Блины-розочки

    Мы это сделали! Проверено личным опытом: отличный рецепт! А еще нас ужасно увлекла идея фламбирования, и вечер прошел под знаком аутодафе. Мы жгли…

  • Жюльен в мешочке

    Оригинал взят у liligorina в Жюльен в мешочке Несмотря на то, что пеку и дрожжевые блины, и знаю кучу разных других рецептов, с тех…