iismene (iismene) wrote,
iismene
iismene

Categories:

Яблоки в тесте

В "яблочную копилку", просто и красиво. Оригинал взят у rinasaz в Яблоки в тесте
Пост к Яблочному спасу


Я провожаю лето.
Пришел Яблочный Спас – ушло лето от нас.
Яблочный спас (19 августа)
Обычно в такое время начинается сбор урожая в садах, отсюда и название – яблочный спас. Также существует в народе поверье, что именно с этого момента начинает холодать, что свидетельствует о приближении осени.
В былые времена крестьяне обязательно пекли пироги из первого урожая яблок, варили из них компоты и приглашали гостей. Юные девушки просили у яблонь красоты и молодости, вплетая их листву в венки. Также люди выходили в поля и с песнями и хороводами встречали приходящую осень.

Продукты
Тесто дрожжевое слоеное
Яблоки
Творог
Грецкие орехи
Сахар (у меня коричневый, но можно и простой)
Сахарная пудра для украшения


Сначала яблоко с начинкой в тесте
Творог смешиваю с сахаром и размельченными орехами


Яблоки чищу


Отрезаю «крышечку»


Вырезаю сердцевину


И наполняю фаршем
Закрываю крышкой


Тесто раскатываю и режу на полоски сантиметра по 1,5 шириной


Обматываю полосками теста яблоко


Вырезаю из теста листики


Выкладываю яблоки в форму
Листики фиксирую зубочистками


Форму накрываю фольгой и ставлю в разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 15


Через 15 минут снимаю фольгу и даю яблокам зарумяниться еще минут 10-15
(присыпала сахаром немного сверху)


Готовые и остуженные слойки посыпаю пудрой


Из остатков делаю быстрые розочки
Яблоки режу на тонкие ломтики


Тесто опять на полоски


Яблоки выкладываю на полоску теста внахлест


И сворачиваю в рулет
Если яблоки пробланшировать минутку в кипятке, они станут мягче, и не будут ломаться при заворачивании


Выкладываю розочки в форму и ставлю в разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 10


Достаю, даю остыть, и посыпаю пудрой


Вот такие розочки


И вот такие яблочки


Приятного аппетита!



Tags: Коллекция, Рецепты, Яблоки, Яблочный пирог
Subscribe

Posts from This Journal “Яблочный пирог” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments

Posts from This Journal “Яблочный пирог” Tag