September 3rd, 2014

Грибное



Пошла гулять. Лучшее место для прогулок, как известно, лес. Счастье в личной жизни - когда он начинается прямо в городе. Ну, я нагуляла (не угвоздав парадно-выходных кроссовок!) полный билловский (большой!) пакет (что нашлось в карманце!) грибов - белых, подосиновиков, подберезовиков. Ни одного червивого! Первый раз такое вижу! Такое впечатление, будто они вылезали из земли прям пока я делала шаг. 5,8 кг! Не поленилась по дороге домой заскочить в магазин взвесить. И еще, повезло, одарила где-то третью объема любимых родственников (зря пожадничала, надо было половину оставить!).

На том счастье начало сходить на нет. Внезапно поняла совершенно неожиданную вещь про себя и грибы. В нашей семье люди исторически делились на добытчиков и обработчиков. Те, кто не любил ходить в лес, встречали охотников горячим обедом и... Чистили грибы! Я - всегда любила ходить в лес!

Ладно, почистила я их на интуиции. Но по дороге домой меня успели убедить, что варить такие грибы - блажь и варварство. Их надо жарить! Сразу жарить! На масле, возможно, с луком, не отделяя белых и подосиновиков.

Ладно, я решила попробовать. Оказалось, что у меня - очень маленькая сковородка... Закидывать грибы (так, что они прыгали по плите через бортики!) пришлось то ли семь раз, то восемь. Чтобы освободить место для следующей порции, я скидывала "обжаренную" в казан, он большой, на пять литров.

Вот только грибы выделяли сок! Не ужаривались и не упаривались!
Итог: около четырех литров бывших роскошных грибов, бесформенными кусками плавающими в котле слизи...

На этом месте я зарыдала, и пошла на фейсбук за советом, как поправить свой кулинарный факап. Оказалось, что:
- никто не верит, что можно прожить много лет, научившись только собирать грибы и есть. Но я в самом деле белые-подосиновики-подберезовики ни разу в жизни не готовила сама!
- мои фантазии, как можно съесть грибы, сильно ограничены бабушкиными деревенскими привычками: суп, картошка с грибами, тушенные в сметане;
- ничего я не испортила, а можно еще и заморозить или закатать в банки;
- жульен! Из них можно сделать жульен!

Но год - фантастический с грибной точки зрения. В позапрошлые выходные за час накосили в Тверской области полтора ведра маслят. Сегодня - почти два ведра в Подмосковье. При этом даже крупные грибы - чистые, без единого червячка. Будто они не старые, а в момент выросли. Обычно грибы такого размера я даже и не беру. А в этом году уму непостижимо, как такие здоровенные до нас никто попробовать не успел.



В чем фокус?

Ребенок стал делать домашку по математике. Закатил истерику: не могу посчитать пример!
- Что не сходится?
Умножение трехзначного числа на двухзначное.
- Как умножаешь?
Тут выяснилось, что умножение в столбик он то ли напрочь забыл за лето, то ли вообще сразу не понял. Полное по нулям. То есть, перемножал устно. Телефон он потерял, планшет я отобрала, калькулятора точно нет. Пять примеров из шести - правильно. Я на калькуляторе проверяла. Вот как человек, не способный перемножить трехзначное число на двузначное в столбик, ухитрился посчитать это в уме?! В чем фокус? Как он это сделал?