iismene (iismene) wrote,
iismene
iismene

Заготовительное

Закатала четыре банки (пять литров!) кабачков. Что-то непонятное, рагу, стремящееся в икру. Теперь сижу и думаю:
1) а будет ли оно в принципе сьедобно? Естественно, все клала на глаз и вкус, с той же солью - возможны варианты. У меня сейчас пачка непривычной фракции, я ее плохо понимаю.
2) ну до чего же все изменилось! Вот раньше бабушка грибы, например, сначала отваривала, и только потом жарила! Готовились они несколько часов! Я давно варю грибы, только если суп. Если с картошкой, например, то только жарю и не сказать, чтобы долго. Получается, упразднила традиционное время термической обработки. А зачем бабушка тогда их так долго варила, если можно в разы быстрее? Да и не только бабушка, все тогда так делали. Еще и вымачивали, случалось! Отравиться, что ли, боялись больше нашего? А заготовки вроде этих самых кабачков и любых овощных салатов стерилизовали из расчета по десять минут на поллитра обьема, поставив заполненные банки в кастрюлю с кипящей водой. Я же банки помыла с содой, прокалила в духовке, и закрыла прокипяченными крышками. Ну, уксуса по ложке налила под каждую крышку. Пару месяцев в подвале или холодильнике, по идее, простоят. А больше мне в таких обьемах и не надо: вообще, при наших аппетитах сьедят сразу, как найдут. Вот зачем так муторно стерилизовали раньше? Чтоб запас можно было хранить десятилетие?
3) А сколько без холодильника простоят? Оставить, что ли, одну для эксперимента, поглядеть?

Еще вспоминаю детское впечатление мужа. Украинская соседка баба Галя (г фрикативный!). Она, утирая пот со лба при встрече, все лето говорила что-то вроде "Уф, восемь банок помидорьев закатала, здравствуйте!"

Устала так, что нет сил лечь спать. А кабачков у меня еще много. Больше, чем я могу сьесть в обычном обеденно-ужинном режиме. Еще, что ли, закрутить? Только уже как-нибудь затейливо? На непробованный лад?
Tags: Лытдыбр
Subscribe

Posts from This Journal “Лытдыбр” Tag

  • В этот день 3 года назад: сиреневый пост

    С огромным удовольствием сама перечитала подборку стихов, не грех и повторить. А это - белая сирень, что мне принес ребенок после последнего звонка.…

  • "Остаток дня" (1993)

    Он же "На исходе дня", фильм с Энтони Хопкинсом, снятый по роману Кадзуо Исигуро. Я смотрела в надежде лучше понять происходящее в книге. Роман -…

  • Чужой штраф: продолжение

    Прошлая серия закончилась на том, что я написала заказное письмо ГКУ "Организатор перевозок" и отправила его по почте с уведомлением. Затем…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments

Posts from This Journal “Лытдыбр” Tag

  • В этот день 3 года назад: сиреневый пост

    С огромным удовольствием сама перечитала подборку стихов, не грех и повторить. А это - белая сирень, что мне принес ребенок после последнего звонка.…

  • "Остаток дня" (1993)

    Он же "На исходе дня", фильм с Энтони Хопкинсом, снятый по роману Кадзуо Исигуро. Я смотрела в надежде лучше понять происходящее в книге. Роман -…

  • Чужой штраф: продолжение

    Прошлая серия закончилась на том, что я написала заказное письмо ГКУ "Организатор перевозок" и отправила его по почте с уведомлением. Затем…